結婚してベランダガーデニングをするようになり、その流れでバジルペーストも自分で作るようになりました。
レストランでいただくジェノベーゼは市販のものとは味が違う!!やっぱり新鮮が一番なのかな、と。

作り方はとっても簡単。

必要な材料を揃え、フードプロセッサーに入れてスイッチオンにするだけ。

【材料】
バジルの葉…50gくらい
オリーブオイル…150ml
松の実…40g
にんにく…3かけ
パルメザンチーズ…30g
塩・ブラックペッパー…少々

  1. にんにくを荒く刻む。バジルは洗い、水気を取っておく。
  2. 刻んだにんにく、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイル半分をフードプロセッサーに入れてmix。
  3. バジルと残りのオリーブオイル、塩、ブラックペッパーを入れ、短時間でmix。
できたバジルペーストは密封容器に入れて保存!

パスタはもちろん、ゆでたじゃがいも&タコ、こんがり焼いたチキン、 ホットサンドにちょっと入れてもおいしい!